J’aime by Jean-Michel Lorain Bangkok

Французский Ресторан Высокой Кухни в Сатхорн

Ресторан J'aime в U Sathorn Hotel - это изысканный ресторан французской кухни в Бангкоке. Здесь есть преданность классической кухне, а современные методы (которых довольно много) оживляют старые рецепты, а не полностью переделывают их.

Несмотря на то, что еда в J'aime Bangkok - классическая французская в приготовлении и во вкусе, от многих блюд попахивает уникальным азиатским ароматом. Например, апперитивы приходят как три небольшие тапас-части, предназначенные для совместного использования, и также удивительно найти на столе палочки для еды и ленивую Сьюзан.

Исполнительный шеф-повар J’aime, Жан-Мишель Лорен получил признание во всем мире, как владелец трех-звездного Мишленовского ресторана в Côte Saint Jacques в Бургундии, который был открыт в 1945 году его бабушкой. J'aime Bangkok продолжает это семейное дело с несколькими блюдами бабушки и дедушки, которые все еще есть в меню, и с его дочерью, Мариной, играющей перед домом.

Шеф-повар Amerigo Sesti - человек на кухне на ежедневной основе, который сам проработал в нескольких из самых престижных ресторанов мира на нескольких континентах.

Существует меню a la carte, хотя, учитывая, что стоимость основного блюда составляет от 1000 до 2000 бат, мы считаем, что гораздо лучше (и опытнее) выбирать меню дегустации, которое включает в себя от шести до девяти курсов по цене 3,199 или 3,990 бат соответственно (все цены включают налоги и услуги). Опционная стоимость вина составляет 1850 бат.

Два первых блюда - отличное введение в ассортимент вкусов в J'aime Restaurant Bangkok. Устрицы Gillardeau подают с пюре из цветной капусты, оберткой из шпината и жемчугом устричного рассола и комбинацией цитрусовых и бергамота. Легкая, но наполненная ароматом океана пища, не долго задерживается на языке. Другое блюдо, черепаха и фуа-гра-торт, является одним из творений дедушки и бабушки, которые были переданы поколениям и переделаны из пирога в изящное скольжение. Он более управляем таким образом и позволяет фуа-гра и красному портвейну сиять сквозь восхитительно прожареное мясо перепелов.

Следующее, одно из выдающихся блюд. Паштет с морским гребешком с сладким тыквенным пюре, кусочками красного винограда и дикими грибами сверху сочетается с шардоне из Бургундии (Saint-Veran Le Clos 2013, Maison Verget), который сам обладает тонким минеральным обертоном и конкурирует с впечатляющим рядом вкусов.

Крылышки - это новое дополнение, с легким обугленным верхом, уступающим тонкую белую плоть, усиленную масляным измельченным картофелем, и каперсами, чтобы прорезать богатое масло. Сочетание вкусов означает, что каждый укус сбрасывает палитру вкусов, так что вы снова можете наслаждаться ароматами.

Конечно, трудно испытать французскую гастрономию и не видеть фуа-гра с черным трюфелем. Это богатое и безошибочное блюдо подается с рисом и в браке с вишневым бургунном Pinot Noir, Parfums de vigne, 2012, снова из Бургундии. Классические вкусы.

Десерты в J'aime подаются на отдельном блюде и отражают эволюцию кондитерской, от классического рецепта Mille-Feuille (рецепт прабабушек) до сэндвича с медом и малиновым клубом и пьянящего пекана и кофе Сатурна, так названного, потому что база бисквита разрезает сферический десерт, как кольца Сатурна.

Не только для ужина, также есть меню для обеда, стоимость которого составляет 1700 бат для трех блюд и специальный воскресный бранч J'aime, который отказывается от работы в буфете и готовит все блюда за минуту, приготовленные по заказу и доставленные к вашему столу.

Если вы жаждете вкус французской кухни, вы обязательно найдете ее в J'Aime, но способ, которым она представлена, делает ее более доступной и полной удовольствий. Кроме того, красивое представление еды будет радовать вашу камеру.

U Sathorn Hotel расположен на Soi Preedi, безликой узкой улочке, которая быстро отходит от Sathorn Soi 1. Отель представляет собой красивое пространство садов и уединенных мест и создает дополнительную обстановку для такого изысканного ресторана.

U Sathorn Bangkok Resort

Найти Отели вблизи J’aime by Jean-Michel Lorain

Ресторан J’aime by Jean-Michel Lorain

Часы работы: 12:00 - 14:30 и 18:00 - 22:30.
Расположение: U Sathorn Bangkok, 105/1 Soi Ngam Duphli, Sathorn (Поверните на Sathorn Soi 1 и потом направо на Т-перекрестке перед левым на Soi Preedi)
станция метро MRT: Lumpini; BTS: Sala Daeng
Тел: +66 (0) 2 119 4899
вебсайт: https://web.facebook.com

Ресторан J’aime by Jean-Michel Lorain на Карте Сатхорн, Бангкок

ИСТОРИИ НА ТЕМУ